Avocado toast con salmone e uovo

Ho promesso che avrei scritto ricette semplici, a prova di pigro, quindi ho pensato bene di cominciare questa sezione del blog con un avocado toast con salmone e uovo, ricco di proteine, che ora vanno tanto di moda!   avocado toast con salmone e uovoPrima che la mia dietista mi tagli la gola nel sonno ci tengo a specificare che no, non ho usato del pane da toast! Fate parte della categoria di persone che, come me, hanno ‘tempo zero’ da dedicare alla preparazione del pranzo perché hanno altre mille priorità? Che si tratti del lavoro, della palestra, dell’università, dello studio o di una irrinunciabile serata con gli amici si finisce sempre per sacrificare il tempo dedicato alla preparazione del pranzo per finire con l’addentare il solito panino, al solito bar: che, per carità, buono, ma dopo un po’ stufa! Sono una grandissima fan dell’avocado toast in tutte le sue varianti, potete scoprire di più sui moltissimi benefici dell’avocado qui:
I benefici dell’avocado e la sua maturazione
avocado toast con salmone e uovoTempo stimato: 10 minuti Ingredienti:
  • 2 o più fette di pane integrale
  • senape dolce al miele (è la svolta)
  • 1/2 avocado per porzione
  • salmone – preferibilmente selvaggio
  • un uovo
  • succo di limone
  • sale e pepe
  • tabasco (opzionale)
Metodo: Preparate un pentolino con l’uovo immergendolo completamente in acqua. Aggiungete all’acqua un pizzico di sale o un cucchiaio di aceto per evitare che si rompa il guscio durante la cottura. Per ottenere il tuorlo morbido, che è più digeribile rispetto ad un uovo completamente sodo, portate a bollore e fate cuocere 4 minuti. Mentre l’uovo cuoce fate scaldare una padella, senza olio, e abbrustolite le fette di pane integrale da entrambi i lati. Una volta abbrustolite spalmate sopra le fette un velo di senape dolce (se vi piace molto abbondate come fareste con la nutella). Preparate ora la versione flash della guacamole:
  • tagliate il mezzo avocado a pezzetti e mettetelo nel frullatore;
  • aggiungete un cucchiaino di succo di limone;
  • un pizzico si sale;
  • un pizzico di pepe;
  • 4/5 gocce di tabasco (opzionale ma consigliato);
  • acqua qb: questo dipende dalla consistenza dell’avocado, potrebbe essere necessario aggiungere un dito d’acqua o mezzo bicchiere;
  • frullate fino ad avere un composto semi omogeneo: non è necessario che la guacamole sia liscia in questo caso.
Ricoprite quindi i vostri toast, spalmati di senape, con la guacamole e guarnite con qualche fettina di salmone, preferibilmente selvaggio. Nel frattempo il vostro uovo avrà finito di cuocere: rimuovetelo dal pentolino con un cucchiaio e passatelo sotto l’acqua corrente per almeno un minuto altrimenti continuerà la cottura. Sgusciate l’uovo e tagliatelo a metà. Disponete l’uovo sul vostro avocado toast e, se vi fa piacere, aggiungete un pizzichino di sale e una spolverata di pepe! Buon appetito! Se questa ricetta vi è piaciuta sentitevi liberi di condividerla: se vorrete provarla non esistete e a farmi sapere se vi è piaciuta! A presto! avocado toast con salmone e uovo

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